800 гр телешко месо за готвене “БОЗМОВ”
4 супени лъжици олио
4 глави лук
2 домата
2 чушки: 1 зелена и 1 червена
1-2 чаени лъжички червен пипер
4 стръка мащерка (1 чаена лъжичка сушена)
1/4 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
Черен пипер на вкус
Нарязваме месото на кубчета, посоляваме и подправяме със смлян черен пипер.
Загряваме олиото в дълбока тенджера и нареждаме кубчетата телешко вътре. На висока температура запържваме месото за 2 минути, но без да разбъркваме. След 2 минути разбъркваме и пържим за още 5-6 минути.
Нарязваме лука на полумесеци и го слагаме при месото, запържваме за 2 минути, след което изливаме вътре 1 литър гореща вода. Задушаваме телешкото под капак на бавен огън за около 60 минути или докато омекне напълно.
Омекналото месо се посолява и подправя с червен пипер и захар. Добавяме чушките и доматите – нарязани на едро. Подправяме с мащерка и ястието се задушава за още 20-30 минути. При поднасяне може да се поръси с дребно нарязан магданоз.
Можете да видите рецептата ТУК.